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衡阳市城市建设投资有限公司关于滨江事业发展部职工食堂厨师团队外包项目公开比选（第二次），欢迎餐饮管理公司或者具有餐饮管理资质的劳务公司参加比选。比选方案及相关资料到衡阳市城市建设投资有限公司网站上下载，详细情况请电话咨询。
一、报名时间
2020 年 12月 1 日至2020 年 12月 7日。
二、报名地点
衡阳市蒸湘区雨母山乡湘桂村城投大厦2113办公室。
三、联系方式
联系人：周先生 咨询电话：15386011110
2020 年11月30日
衡阳市城市建设投资有限公司滨江事业部职工食堂厨师团队
公 开 比 选 方 案
（第二次）
衡阳市城市建设投资有限公司
2020年12月
第一章 比选方案
为进一步做好衡阳市城市建设投资有限公司滨江事业部（以下简称城投滨江事业部）职工食堂管理工作，全面提升食堂服务水平，为广大职工提供优质、安全的工作餐，现结合食堂的实际情况，拟对食堂厨师团队进行公开比选，并在衡阳晚报和公司网站公开发布比选信息。
一、职工食堂简介：
城投滨江事业部职工食堂位于衡阳市珠晖区湘江东路衡阳市滨江新区投资有限公司（耒河大桥附近），食堂内水、电、气、粗加工间、消毒间、操做间完备，并按照烹调区、切配区、粗加工区、清洁区、就餐区等配备了相应设施。
二、厨师团队工作内容
1、食堂实行自助餐，每餐用餐人数在70人左右；
2、早餐：汤粉、卤粉、面点、粥、凉菜、鸡蛋等；
3、中餐：（1）自助餐五菜一汤；(2)公务及商务接待餐等；
4、食堂区域内的卫生：包括包厢、操作间、餐厅、储物等；
5、根据需要制作晚餐及节假日加班餐。
三、团队人员配置
厨师团队人数不少于4人，人员构成为：厨师长1人，副厨1人（其中1名擅长做本地特色菜），配菜工1人，服务员1人。
四、团队外包费
本次公开比选厨师团队劳务外包费用控制价21.024万元/年以内（含工资、社保费、管理费用、税金及其它一切费用）。公务及商务接待餐加工费不高于100元/桌，晚餐及节假日加班费另计。
五、资格条件：
1、餐饮管理公司或者具有餐饮管理资质的劳务公司（不接受个人报名）。
2、团队主要成员（厨师长、副厨）具有餐饮业五年以上工作经历；
3、在以往的餐饮服务中，无食物中毒等违法违规记录；
4、厨师团队所有成员须持有有效（近3个月以内）的身体健康证明。
六、报名方式：
1、报名时间：2020年12月1日至2020年12月7日，（法定代表人或授权委托代理人报名时需携带本人身份证、授权委托书、营业执照副本，其中授权委托书留原件，其它带原件留复印件）；
2、报名地点：衡阳市蒸湘区雨母山乡湘桂村城投大厦2113办公室，联系电话：周先生 15386011110
七、比选程序、时间、地点：
本次公开比选分资格符合性审查及报价、试菜评分两个阶段。
1、资格符合性审查及报价评分由招投标管理部会同申请部门，邀请公司纪委、市监察委驻公司监察专员办从公司专家库抽取3个评委,对参选的单位提交的相关资格材料进行符合性审查及报价评分，经专家审查符合资格条件的单位进入试菜评分阶段。
劳务外包费用报价总分为20分，最低报价者为满分20分，其他报价得分为最低报价除以该报价乘以20（超出公开比选控制价为无效报价）
（1）开标时间 ：2020年12月10日上午10:00
（2）地点：衡阳市蒸湘区雨母山乡湘桂村城投大厦2111会议室
2、试菜评分阶段由城投滨江事业部牵头制定试菜菜单，并邀请总公司相关部门代表成立试菜评分小组，负责试菜评分（详见附件：试菜评分办法）、统计，汇总报价及试菜得分。
（1）试菜时间 ：暂定2020年12月14日开始（具体以电话通知为准，抽签决定试菜顺序。）。
（2）试菜地点：衡阳市城市建设投资有限公司滨江事业食堂。
八、确定食堂厨师团队
招投标管理部根据报价得分及试菜得分结果，分数最高为中标单位，按流程报公司审批后，由申请部门签订厨师团队外包合同，试用期一个月，合同期限为一年。
试菜评分办法
一、成立评分小组
由城投滨江事业部牵头，邀请滨江事业部领导及职工代表、纪检监察室、运营管理部、物业公司成立评分小组。城投滨江事业部负责制定试菜菜单、发放评分表、统计评分、并公布评分结果。
二、试菜评分办法
试菜满分为80分，由评分小组根据早餐味感、质感、观感及中餐口味、刀工、色泽、造型、印象等对厨师团队进行评分。
三、试菜内容
试菜的原材料及配料由城投滨江事业部准备，比选团队按同一菜单进行现场制作，比选团队不得自带任何调味品和食材。
早餐：汤粉、卤粉、面点、粥、凉菜、鸡蛋等。
中餐：自助餐五菜一汤，每餐用餐人数70人左右。
